Editorial de la Universidad de Jaén

El género Enterococcus en Microbiología de los alimentos

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Esta obra pretende reflejar, por una parte, la importancia del género Enterococcus como microorganismos beneficiosos: su papel en la elaboración de determinados alimentos, el efecto probiótico de algunas cepas, y la producción de bacteriocinas activas frente a patógenos transmitidos por alimentos. Por otra, pretende poner de manifiesto la importancia de determinadas cepas como patógenos oportunistas en infecciones hospitalarias, y el riesgo que representa la adquisición de resistencias a antibióticos.

Colección
Juan Pérez de Moya
Materia
MATEMÁTICAS Y CIENCIA, BIOLOGIA, CIENCIAS DE LA VIDA
Idioma
  • Castellano
Editorial
Universidad de Jaén. Servicio de Publicaciones
EAN
9788484392293
ISBN
978-84-8439-229-3
Páginas
124
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Edición
1
Fecha publicación
04-11-2004
Número en la colección
7

Precio

Tapa blanda con solapa
9,01 €

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